Uve: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%.

Vendemmia: manuale in cassette con inizio nella seconda-terza decade di Ottobre / Vinificazione: diraspatura, fermentazione a temperatura controllata, macerazione post-fermentativa di 20-25 giorni dall’inizio della fermentazione, pressatura soffice e fermentazione malolattica con affinamento su fecce nobili di fermentazione per circa 90 giorni.

Maturazione: in botti di rovere di Slavonia da 35 hl, barriques da 225 litri e tonneaux da 500 litri di rovere francese per circa 24-36 mesi / Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi.

Note gustative: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi appena granati. Profumo intenso floreale e fruttato di frutti rossi, con sentori speziati misti ad intense note minerali. Gusto dolce, morbido, di grande struttura, con tannini vellutati. Retrogusto lungo, fresco e persistente che lascia in bocca intense sensazioni fruttate e speziate.

Abbinamento: si accompagna ai primi piatti di carne, alle carni rosse e al pecorino toscano.

Formato: Bottiglia 750 ml

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