I Monorigine sono caffè provenienti da un’area geografica ben delimitata e circoscritta, quindi caffè di un’unica specie coltivata in una singola piantagione o Fazenda.

INDIA ARABICA MALABAR MONSOON è la specialità di caffè monorigine indiana più famosa al mondo, composta da arabica naturali selezionati, lavorati nella regione costiera del Malabar, nel sud ovest dell’India.
Qui i chicchi migliori subiscono il processo di monsooning (monsonatura), vengono cioè stoccati in speciali magazzini riparati dalle piogge ma esposti ai venti dei monsoni, caldi ed umidi, i quali fanno gonfiare i chicchi trasformandone completamente le caratteristiche sensoriali.

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