Olio Extravergine di Oliva in Bottiglia – Circella dei Trulli

Cultivar cui siamo particolarmente legati perché autoctona del comprensorio dei trulli, la nostra terra, di Alberobello (Ba). Le olive hanno un caratteristico colore rosso vinoso in fase di maturazione. Le raccogliamo in ottobre appena all’inizio dell’invaiatura.

L’Olio Monovarietale “Circella Maselli” è un extravergine dal colore verde, mediamente fruttato di tipo erbaceo con sentori di mandorla, carciofo e pomodoro; con le sue note di amaro e piccante di intensità medio-elevata il “Circella Maselli” è un olio dal sapore deciso ed intenso che dona quel classico “pizzico in gola” che molti amano.

Prodotto per veri intenditori, esalta le portate “più forti” e si sposa felicemente con i piatti della tradizione locale (fave e cicorie, orecchiette e cime di rape, pane casereccio e pomodoro). Molto apprezzato anche per la frittura di verdure pastellate e “pettole”, e per la preparazione di focacce e taralli.

Campagna olearia 2023

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