Pancetta Arrotolata in vescica

La pancetta de La Bastia è ottenuta dalla pancia di suino, un taglio particolarmente dolce e ricco di sapore. Una volta rifilata e squadrata, la massaggiamo con sale, spezie e aromi naturali, senza aggiungere nitriti o nitrati, per poi farla riposare per alcuni giorni sotto sale. La cucitura avviene a mano, secondo i metodi tradizionali, per dare alla nostra pancetta la classica forma cilindrica, con le estremità coperte dalla vescica di maiale. La pancetta si lascia poi stagionare nelle cantine a temperatura e umidità naturale per un minimo di 8 mesi.

No glutine, no lattosio, no caseinati, no OGM.

Pezzatura media 2,5 kg / Stagionatura media 2 mesi / Prezzo al kg

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