STARGATE, Spumante metodo “integrale”, DOSAGGIO ZERO o BRUT NATURE. La rifermentazione con il mosto, tipica del “metodo integrale”, consente di raccogliere le uve a piena maturità aromatica, evitando la necessità di anticipare la raccolta per mantenere basso il contenuto zuccherino. Questa tecnica, insieme alla mancata sboccatura, riduce significativamente l’uso di solfiti nel prodotto finito.
Raccolto: la vendemmia è esclusivamente manuale, garantendo la massima qualità delle uve
Vinificazione: macerazione pellicolare di 24 ore a freddo
Fermentazione in acciaio inox e botti di gelso e rovere
Fermentazione malolattica non svolta
La presa di spuma avviene in bottiglia durante l’inverno, sfruttando il freddo naturale per una rifermentazione a bassa temperatura
Per il tiraggio, viene utilizzato il mosto della vendemmia successiva, conservato senza aggiunta di conservanti
Speciali lieviti immobilizzati completano la seconda fermentazione senza intorbidare il vino, permettendo una degustazione limpida come il metodo classico “tradizionale”
Il vino viene posto in commercio dopo 24 mesi sui lieviti, senza sboccatura, continuando l’affinamento sui lieviti fino al consumo
Bianco, Blend: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
Bouquet: lo Stargate presenta delicate note floreali e di frutta fresca, tipiche dello Chardonnay. Inoltre, l’affinamento in legno conferisce aromi intensi di croissant e crosta di pane
Abbinamenti gastronomici: Lo Stargate Le Due Torri è uno spumante versatile, perfetto per l’aperitivo ma si adatta bene anche ai primi piatti e alle carni bianche, offrendo un’esperienza di gusto unica
Rosè, Blend: 60% Chardonnay, 40% Ribolla Gialla
Bouquet: offre aromi più intensi del suo “gemello bianco”, in particolare note di frutta rossa. Inoltre, l’affinamento in legno conferisce aromi intensi di croissant e crosta di pane
Abbinamenti gastronomici: lo Stargate Rosè Le Due Torri è uno spumante versatile, perfetto per l’aperitivo ma si adatta bene anche ai primi piatti e alle carni bianche, offrendo un’esperienza di gusto unica
Bottiglia da 750 ml
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