Cataratto 100% IGP Terre Siciliane 2021

Macerazione evidente con note erbacee nette seguite da una speziatura decisa, noce e pesca matura. Scorza di arancia amara, pepe nero, ananas e frutta tropicale. Frutta matura senza mai sbrodolare. Austero e profondo. Ingresso pulito lasciando poi spazio al tannino. Un tannino avvolgente e di struttura in crescita accompagnato da note sapide e soprattutto fruttate, ancora su arancia amara e frutta tropicale, poi albicocca secca e frutta secca e canditi. Sapido, avvolgente citrico e agrumato, leggere spezie. Vino di struttura importante, tanto da meritarsi l’attesa nel calice e anche in cantina. Stupisce il palato, dal tannino che non sfigurerebbe su un rosso langarolo (penso al dolcetto) dando vita a un bicchiere adatto alla tavola più esigente, magari con un occhio alle meraviglie della Sicilia gastronomica.

Vendemmia: settembre / Vinificazione: fermentazione spontanea in anfora da 800 e 500 litri (macerato 6 mesi in anfora) / Affinamento: in anfora.

Grad Alc 13,5% Vol

Formato da 750 ml

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