Spumante Brut

Colore rosa brillante con perlage fine, sottile, continuo e persistente, olfatto delicato e complesso con sentori fiori, miele, pesca e crosta di pane. Al gusto si presenta salino fresco effervescente e persistente.

Uvaggio: 100% Sagrantino / Ubicazione vigneti: Media collina / Terreno: di natura limoso-argilloso e ben strutturato

Sistema di Allevamento: Cordone speronato / Densità d’impianto: 5500 ceppi per Ha

Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli nella prima decade di ottobre

Vinificazione: le uve intere vengono convogliate in pressa per la separazione del mosto fiore. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in vasca d’acciao e dopo un breve periodo di affinamento il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia per la presa di spuma. Successivamente, dopo un lungo periodo di affinamento sulle fecce ed in seguito ad un meticoloso remuage manuale, si procede alla sboccatura e tappatura.