Pecorino fresco
Formaggio fresco a pasta tenera e cremosa, crosta sottile di colore bianco tendente al giallo col progredire della maturazione. Profumo e sapore delicato con note di latte appena munto e panna fresca. Si presta ad ogni occasione di consumo, da solo o come ingrediente di semplici ricette.
Pecorino Rosso semistagionato
Formaggio di media maturazione, massimo 45 giorni, trattato in crosta con olio di oliva e concentrato di pomodoro per regolare la formazione della crosta così da ottenere una pasta tenera e fondente, con lieve occhiatura, dal sapore leggermente sapido con delicate note erbacee. Si accompagna a salumi e verdura fresca di stagione.
Ingredienti dei formaggi: latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.
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