Palfuoco è un formaggio ottenuto a partire dal latte vaccino pastorizzato, inseminato con fermenti lattici e una sospensione di spore di penicillium e lieviti selezionati. Durante la maturazione si sviluppano ceppi di penicillium determinanti l’erborinatura (colore blu-verdastro) tipica di questa famiglia di formaggi. Grazie all’aggiunta del peperoncino assume un gradevole sapore piccante.
Formati disponibili:
- Forma intera da 12 kg circa
- Mezza Forma da 6 kg circa
- Quarto di Forma da 3 kg circa
- Ottavino da 1,5 kg circa
- 750 gr
Prezzo al kg.
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