Fiocchetto di Castelguelfo

Un salume raro, ottenuto dalla stessa coscia di suino selezionata per produrre il CulatelLove. Per il Fiocchetto, scegliamo il taglio adiacente alla parte nobile usata per il Culatello, che mantiene le stesse caratteristiche tipiche di questo salume, pur rimanendo più magro. Lo massaggiamo e saliamo a mano, senza aggiungere nitriti e nitrati. Una volta insaccato e legato, lo stagioniamo nelle cantine per minimo 6 mesi.

No glutine, no lattosio, no caseinati, no OGM.

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