Pecorino stagionato “Gran Riserva”

Formaggio a pasta dura con stagionatura da 6/15 mesi. profumo complesso e intenso. gusto deciso e persistente. Prodotto da Febbraio a Maggio, quando il latte è ricco di sapori e profumi dei pascoli. La crosta viene unta con olio di oliva e si presenta consistente, di colore marrone chiaro;  la pasta è compatta con buona umidità. Da abbinare con fichi, uva e pere, mandorle e noci, si accompagna con vini importanti di grande struttura.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.

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